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요절복통 요리이야기
"간단한 면요리 맛있는 해물 볶음우동 만드는 법" 국물이 있는 우동만 먹다가 얼마전에 일식집에서 야끼소바라는 볶음우동을 먹어봤어요. 야끼소바는 일본에서 쉽게 볼수있는 음식으로 메밀이나 밀가루로 만든 면에 해물이랑 야채 또는 고기를 넣어 볶는 요리랍니다. 야끼소바면이 따로있지만 대신 흔하게 접할수있는 우동면을 자주 사용하기에 우리에게는 야끼우동이나 해물 볶음우동으로도 잘 알려져있죠. 파스타와 생긴 모양은 비슷하게 보이지만 스파게티면과는 다른 식감에 고추기름과 해산물등을 넣어 적당하게 매콤한데다가 감칠맛 도는 간장과 굴소스의 맛이 느껴져 참 친근한 음식이었어요. 해물 볶음우동은 생각보다 만드는 법도 어렵지 않아서 양념으로는 간장과 고추기름, 참기름 그리고 굴소스만 들어가면 되고 재료도 숙주와 해산물, 소세지..
"남은 식빵 활용법 달콤한 캬라멜 식빵팝콘 만들기" 오랜만에 공짜 영화표가 생겨서 영화관에 갔는데 사방에 달달한 팝콘 냄새가 진동을 하더라구요. 짠순이가 되었는지 마트에 가서 일이천원에 팝콘 옥수수 한봉지를 사면 열번도 넘게 만들 수 있는데 공짜 영화표 보다 비싼 팝콘을 사 먹을려니 속이 좀 쓰려서 참고있다가 결국 그 냄새를 이기지 못하고 손을 덜덜 떨면서 캬라멜팝콘 한컵을 사들고 영화관에 입장을 했답니다. 그래도 달콤한 시럽이 들어간 카라멜팝콘을 먹으면서 재미있는 영화를 관람하니 그나마 기분은 좋아져서 즐거운 마음으로 집으로 왔는데 계속 영화관에서 먹던 캬라멜팝콘 생각이 떠나질 않더라구요. 먹고 싶은건 먹어야 직성이 풀리는 성격인지라 급한 마음에 식재료 수납장을 열었지만 아무리 뒤져봐도 팝콘옥수수가 보..
"영양보충 갈비찜 황금레시피로 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법" 쌀쌀한 날씨탓인지 나이를 한살 더 먹어서인지 움직이기가 싫어지고 자꾸 몸이 축 처지네요. 마냥 이대로 있을수는 없어서 기력을 회복하자는 의미로다가 맛나는 음식을 만들어 영양보충을 좀 해야겠다는 생각이 들더군요. 영양보충하면 뭐니뭐니 해도 고기요리 아니겠어요? 저는 그중에서도 갈비를 이용해서 만든 매콤달콤한 갈비찜이 땡기더라구요. 닭갈비는 먹을게 없어서 영양보충이 안될거 같고 소갈비는 비싸니까 패스하기로 하고 그보다 싸지만 맛있는 돼지갈비를 가지고 남녀노소 누구나 좋아하는 돼지갈비찜을 하기로 마음 먹었답니다. 갈비찜은 조리하는데 손이 많이가서 명절이나 외식할때 많이 먹는 찜요리지만 가끔씩은 집에서도 이렇게 갈비를 뜯어줘야 영양보충도 되고 먹고싶은..
"브런치로 즐기는 영양만점 이탈리아식 계란찜 시금치 프리타타 만들기" 눈과 심혈관을 튼튼하게 하고 변비나 탈모예방에도 도움이 되는 시금치는 세계 10대 슈퍼푸드에도 당당하게 속할만큼 맛과 영양이 뛰어나다고 합니다. 그래서 뽀빠이 아저씨가 시금치를 많이 먹고 그렇게 힘이 센 천하장사가 되었나봐요. 시금치는 7월~10월이 제철 이지만 겨울철에 더 많은 영양과 맛이 함유돼 있다고 하니 지금부터 열심히 시금치를 먹고 건강한 겨울을 보내야겠어요. 하지만 아무리 좋은 음식도 과하게 섭취하면 오히려 나쁘듯이 시금치 과잉섭취 역시 요로결석 같은 부작용을 유발 할 수 있으니 적당하게 드시는 게 좋답니다. 진한 초록색의 싱싱함이 매력인 시금치는 살짝 데친 후 소금과 참기름, 깨소금만 넣어서 무쳐 먹어도 맛있고 된장국으로도..
"10분만에 OK~ 간단하게 전자렌지 잡채 만드는 법" 고구마 전분으로 만든 당면은 쫄깃하면서 미끈한 식감으로 국이나 탕에 사리로 쓰이고 만두소에도 들어가는 등 여러가지 요리에 활용되는데 그 중에도 가장 대표적으로 만들어 먹는 요리가 잡채지요. 여러 가지 채소와 고기를 볶은 후 당면에 조물조물 버무려 먹는 잡채는 예전부터 잔칫상이나 생일상에 빠지면 섭섭한 요리로 우리나라 사람들이 아주 즐겨먹는 음식 중에 하나입니다. 남녀노소 모두가 좋아하는 잡채지만 당면을 삶아서 데친 다음 찬물에 헹구고 당근, 양파, 오뎅, 버섯, 고기등은 가늘게 채썰어 볶은 후에 당면과 채소와 고기를 양념해서 무쳐야 되는 과정이 너무 복잡하고 손이 많이가는 대표적인 요리랍니다. 그런데 이렇게 은근히 손이 많이가는 잡채를 간단하게 10..
"진미채로 만든 색다른 김밥 매콤한 진미채김밥 만들기" 제가 어릴때만 하더라도 김밥은 특별한 날이나 소풍때에만 먹을수 있는 별미 음식이었는데요. 요즘은 다양한 종류의 김밥을 파는 김밥전문점과 분식집 그리고 편의점들이 많이 생겨서 마음만 먹으면 언제 어디서나 먹을수 있는 아주 흔한 음식이 되어버렸습니다. 김밥 하면 단무지가 기본으로 들어가지만 일전에 한 고발 프로그램에서 화학약품을 사용하여 비위생적으로 만드는 단무지를 시청한 이후로는 단무지를 넣은 김밥을 별로 좋아하지 않게 되었습니다. 물론 모든 단무지 만드는 회사가 그렇지는 않겠지만 그 이후로는 단무지가 몸에 안 좋을까봐 좀 피하는 경향이 생겼어요. 그래서 김밥 만들때 단무지를 대신해 이것저것 다른 재료를 많이 이용해서 만든답니다. 그중에 제일 선호하는..
"추운 겨울 동장군을 이겨내는 얼큰한 만두전골 만들기" 한동안 겨울날씨 답지않게 포근한 날씨가 계속되나 싶더니 언제부턴가 갑자기 아무것도 하기 싫어질 정도로 동장군이 기승을 부리네요. 오늘같이 추운날은 뜨끈한 국물이 생각나기 마련이죠. 김치전골, 김치찌개, 소고기전골, 버섯매운탕...아~~ 얼큰하면서도 따뜻한 국물이 너무 생각이 나서 그냥 앉아 있기가 힘드네요. 냉장고를 열어보니 만두와 채소가 보입니다. 만두국이나 끓여먹을까? 하다가 오늘은 색다르게 버섯과 채소를 넣은 얼큰한 만두전골을 만들어 봐야겠다고 결심했답니다. 만두전골 하니 생각나는 만두에 대한 재미있는 일화가 있는데 혹시 알고 계신가요? 삼국지에 나오는 제갈량이 전쟁을 끝내고 돌아오는 중에 풍랑을 만나 강을 건널 수 없게 되었는데 누군가가 강의..
"아이들 간식으로 아주 좋은 남은 떡국떡 활용요리 떡국떡 그라탕 만들기" 얼마전 병신년 새해를 맞이하여 떡국들을 다 드셨을거에요. 저는 시원한 굴떡국에 소고기떡국, 떡라면 까지 만들어 먹었지만 그래도 떡국떡을 너무 많이 샀는지 떡이 줄지를 않는거에요. 그래서 남은 떡국떡을 냉동실에 넣어 장기보관 하려고 했으나 떡국떡에 냉동실 냄새가 스며들면 뭘해도 맛있게 먹을 수 없을것 같아 이런저런 궁리를 하던중 얼마전 친구와 같이 맛있게 먹었던 그라탕이 생각나 떡국떡 그라탕을 만들었답니다. 그라탕이란? 고기나 생선 또는 채소, 파스타, 마카로니 등등에 소스를 이용하여 잘 섞은후 그 위에 치즈와 빵가루를 뿌려 오븐에 구워낸 프랑스 요리인데 그라탱이라 부르기도 한답니다. 저는 개인적으로 파스타 특유의 뚞뚝 끊기는 식감을..
"밥에 비벼먹으면 한그릇 뚝딱! 소고기 고추장 볶음 만드는 법" '밥도둑이 나타났다~' 밥도둑이라는 말을 많이 들어보셨지요? 밥 한공기를 퍼주면 너무 맛있어서 게눈 감추듯이 밥을 뚝딱 해치운다고 밥도둑이라 불리는데요. 우리 식탁에는 밥도둑이라 불리는 음식들이 아주 많습니다. 대표적인 밥도둑인 간장게장을 비롯하여 갈치조림, 무조림, 강된장 등등 그러고 보면 대부분 밥에 비벼먹는 음식들이 많군요. 물론 비벼먹는 음식이 아니더라도 개개인의 취향에 따라 밥도둑이라고 선호하는 음식들도 많이 있지만 말이죠. 그중에 저의 밥도둑을 하나 꼽으라면 소고기 고추장 볶음이라고 당당하게 말할수있어요. 어릴때 처음 어머니께서 해주신 소고기 고추장 볶음을 먹어봤을때의 그 칼칼하고 달짝지근한 맛을 잊을수 없거든요. 오늘은 딱히 반..
"중국집 짬뽕처럼 오뚜기 진짬뽕 맛있게 먹는법" 요즘은 TV를 켜보면 어떤 채널를 틀어봐도 꼭 한 두가지 프로그램은 꼭 있을만큼 많은 요리관련 프로들이 성황리에 방영되고 있습니다. 집밥 백선생, 마리텔, 냉장고를 부탁해, 오늘 뭐먹지? 같은 TV프로그램 에서부터 인터넷상에 있는 많은 개인 미디어 방송의 BJ 들까지 정말 요리와 음식정보의 홍수를 이룬다고 해도 과언이 아닐정도로 쿡방과 먹방이 대세지요. MC와 게스트들의 입담과 재치도 하나의 재미지만 우리가 집에서 자주 먹던 음식이나 외식할때 먹는 요리가 많이 소개되니 이것 또한 아주 소소한 볼거리와 즐거움을 주는거 같습니다. 그 덕분에 많은 주부들이나 시청자들이 주변에서 손쉽게 구할수 있는 재료로 좀 더 쉽고 맛있게 요리를 할수 있는 방법이 많이 생겼고 ..