목록우당탕탕 요리만들기 (197)
요절복통 요리이야기
"북어국 시원하게 끓이는 법" 연말연시라 잦은 술자리로 인해 요즘 속이 말이 아니지요? 그래서 오늘은 속풀이에 그만인 뜨끈한 북어국을 만들었답니다. 북어는 명태를 말려 건조한것으로 생태보다 단백질과 아미노산 함량이 5배나 높아 숙취해소와 알콜 해독에 탁월한 효능이 있다고 합니다. 간기능 회복에 으뜸인 북어로 그동안 고생한 간에게 뜨끈한 북어국으로 오늘 하루쯤은 휴일을 주는건 어떨까요? 그럼 숙취해소에 딱! 좋은 북어국 끓이는 법을 알려드릴께요. 시원한 북어국 재료 북어 한줌 미역 약간 참기름 2큰술 멸치 10마리 국간장 1큰술 액젓 1큰술 다진마늘 1/2큰술 다진파 약간 먼저 손질된 북어포를 미지근한 물에 불려주세요. 마른미역도 불려야해요. 불리고 있는 북어위에 마른미역을 같이 넣어 불려주세요. 오늘의 ..
"백종원 계란품은 토스트 만들기" 요즘 부쩍 많이 먹어서인지 몸무게가 장난이 아니네요 ㅜㅜ 그래서 다이어트 하기로 마음을 먹고 인터넷에서 다이어트 정보를 이리저리 검색 하다보니 건강한 다이어트를 위해서는 아침식사를 하는것이 아주 좋다구 하는군요. 하지만 보통은 아침에 일찍 일어나기도 힘들고 이것저것 챙기기도 바쁘기 때문에 아침식사를 챙겨 먹는다는 것이 쉬운일은 아니죠. 아침을 안먹고 저녁을 많이 먹어서 살이 찌는건가 싶어 오늘 부터는 아침식사를 하고 저녁을 줄이기로 했답니다. 아침식사를 안하던 버릇이 있어선지 딱히 먹을만 한게 없어서 이것저것 생각해 보다가 얼마전에 마리텔에서 시청한 백종원 계란품은 토스트가 생각났어요. 쇠뿔도 단김에 빼랬다고 생각난 김에 만들어 보기로 마음 먹었지요. 옷걸이에 걸려있는 ..
"새콤달콤한 비빔쫄면 간단하게 만드는 법" 낮 부터 촉촉하게 비가 내리는 오늘 매콤한게 땡기는게 갑자기 쫄면이 먹고 싶다는 생각이 드네요. 국수만 항상 먹다가 고등학교때 처음으로 맛본 쫄면은 지금까지 먹어 보지못한 면의 신세계를 알게 해 주었어요. 냉면 보다 더 쫄깃한 면발과 비빔국수 보다 더 새콤달콤한 양념에 가늘게 채썬 양배추를 가득 얹어서 양손으로 비벼서 돌돌말아 한입 가득 먹었을때 그 맛이란? 캬~~ 지금도 그때의 기억을 잊을 수 없습니다~ 마침 주문해놓은 만두도 좀 전에 택배로 왔고 친구가 보내준 고추장과 어제 만든 백종원 만능간장도 한번 활용할 겸 만두를 곁들인 비빔쫄면을 만들어 보게 되었답니다. 그럼 새콤달콤한 비빔쫄면 지금부터 만들어 볼께요~^^ 비빔쫄면 재료 쫄면 1봉지 오이 반개 양배추..
"백종원 만능간장 간단하게 만드는 법" 요즘 TV를 틀면 쿡방에 먹방에 먹는 방송이 주류를 이루고 있어 눈도 즐겁고 만들어서 먹는 즐거움까지 더해져 입까지 행복해지네요. 그 수 많은 프로그램 중에 제가 즐겨보는 집밥 백선생은 많은 레시피와 요리의 기본기를 알려줘서 요리하는 사람들 특히 요리 초년생들에겐 아주 유용하고 많은 도움을 주는 프로그램 같아요. 집밥 백선생의 수 많은 레시피가 있는데 그중에서도 오늘은 모든 요리의 가장 기본인 만능간장을 만들까해요. 요 간장만 하나 있으면 여러가지 요리 어묵볶음, 꽈리고추볶음, 잡채등을 간단하게 뚝딱 만들 수가 있으니 한번 만들어서 여러가지 요리에 활용해보는건 어떨까요? 자르고 지지거나 볶지않고 아주 간단하게 분량대로 끓이기만 하면 되는 백종원 만능간장!!그럼 지금..
"백순대볶음 담백하게 만들기" 돼지내장과 피로 만든 음식인 순대는 호불호가 갈리는 음식이지만 저는 아주 좋아해서 항상 그립고 먹고싶은 1순위 음식이에요. 순대는 아바이순대 오징어순대 등등 여러가지가 있고 그냥 먹어도 맛있는 순대지만 그중에 각종 채소와 쫄면을 넣어 소금과 후추 들깨가루로 간단하게 간을 한 서울 백순대볶음은 정말 일품이지요!! 부산에 사는 내 친구가 서울에 상경해 즉석떡볶이와 백순대볶음을 맛본 후 그 맛에 놀라 까무라칠뻔 했다는 무서운 전설이 있습니다. 이렇게 맛있는 백순대볶음을 부산에도 파는곳이 있으면 정말 좋으련만 부산은 돼지국밥만 사랑하고 순대볶음은 사랑하지 않는지 서울의 신림동같은 순대촌이 없답니다. 이가 없으면 잇몸이라지요~~ 생각 난김에 위** 할인쿠폰 5000원을 이용해 저렴하..
"간단하게 오징어 버섯불고기 만들기" 어릴적에는 밖에서 사먹는게 맛나고 외식하는게 그렇게 좋더니 나이가 들면 들수록 집에서 먹는게 최고라는 생각이 드는 요즘이에요. 저녁 머 먹을까? 고민에 일단 마트로 향해 봅니다. 마트에서 한참을 배회하다가 정육코너에서 세일중인 양념불고기를 발견했어요~ 집에 냉동고에서 얼고있는 오징어가 생각나네요. 이거다!! 오늘은 오징어 버섯불고기를 만들어 먹기로 했답니다~ 항상 계획적이지 못하고 눈에 띄이는걸로 그날 메뉴를 정하곤 하지요 ㅋㅋ 자 그럼 오징어 버섯불고기를 만들어 볼까요?? 오징어 버섯불고기 재료 양념불고기 500g 당면 500원짜리 동전크기만큼 팽이버섯 한봉지 숙주나물 2종이컵 느타리 1종이컵 대파 조금 다진마늘 1숟가락 후추가루 양념 : 고추장 1숟가락, 물 1숟..
"등뼈 사서 직접 만들어본 감자탕과 등뼈찜" 뜨끈한 국물이 생각나는 겨울밤이에요. 마침 지인이 사서 가져다준 등뼈가 있어 예전에 어머니 가르쳐주신 감자탕이랑 등뼈찜을 만들어 보았답니다~ 먼저 등뼈 핏물을 빼어내기 위해 찬물에 담궈 두어요. 끓는 물에 살짝 익혀서 불순물 빼는 작업을 해주어요. 그래야 고기가 더욱 부드럽고 담백하답니다~ 데친 등뼈를 곰솥에 넣고 대파, 건고추, 생강, 통마늘을 5~6개 넣은후 푸~욱 삶아 주세요~ 후끈후끈한 열기가 온 집안에 가득 채우네요~ 그런 다음 냉장고에서 시래기를 꺼내와서 조선된장 4큰술, 마트에서 파는 일반된장 2큰술, 고춧가루와 고추장 각각 1큰술, 다진마늘 1컵, 들깨가루 1컵 넣구 잘 무쳐줍니다~ 삶은 등뼈와 아까 조물조물 무친 시래기 그리고 감자를 넣어 한번..