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요절복통 요리이야기
"20분만에 끓이는 국민 보양식 집밥 백선생 백종원 육개장 만드는법" 예로부터 우리나라에는 한여름에 땀과 열로 지친 몸을 보충하기 위해 특히 복날에 많은 보신음식을 만들어 먹게 되었고 그래서 다양한 복중에 먹는 보신음식들인 삼계탕, 민어탕, 개장국등이 발달하게 되었어요. 그 중에 개장국은 개를 안먹는 사람들이 많아 개고기 대신 쇠고기를 넣어 얼큰하게 만든 육개장으로 발전하였고 잔치음식에도 빠지지 않는 대표적인 보신음식이 되었답니다. 육개장은 쇠고기를 넣으면 육개장, 닭고기를 넣어 끓인다면 닭개장 그리고 돼지고기를 넣어 끓이면 돈개장 등 넣은 고기종류에 따라 이름이 달라집니다. 이렇듯 많은 사랑을 받아온 보양음식 육개장을 제대로 만들려면 잡뼈와 쇠고기를 3시간이상 푹 고아서 육수를 낸 다음 쇠고기는 결대로..
"푸짐한 저녁식사를 책임지는 불고기전골 만드는 법" 하루종일 뒹굴거리다가 갑자기 고기요리가 땡겨서 냉장고를 뒤져 봤더니 얼마전 세일하는 마트에서 사온 불고기가 있네요. 요리 하는걸 좋아해서 왠만하면 직접 손으로 만든 음식을 선호하지만 가끔은 마트에서 불고기가 100g당 500원이라는 세일가로 날 유혹할때는 나도 모르게 '이모 1킬로만 담아주세요~' 라고 외치고 장바구니에 담아 오곤 한답니다. 하지만 이상하게도 그렇게 구입한 불고기는 인스턴트 음식을 사먹는 기분이 들어 괜히 몸과 입에게 미안해 지더라구요. 그래서 갖은 채소와 육수룰 넣어 나름의 요리로 재탄생 시키는데 그게 바로 오늘 만들어 볼 불고기전골 이에요. 원래 불고기전골 만드는 법은 맛있는 불고깃감 고기를 직접 사다가 배 갈고 마늘 다져 넣은 양념..
"어머니의 코다리조림 황금레시피로 코다리조림 만드는 법" 며칠전부터 온 동네에 파격세일 한다는 마트 전단지가 붙어 있었는데 마침 집에 먹을것이 없어 그 전단지를 구경하던중 세일날짜가 딱 오늘까지 더라구요. 그래서 운동도 할겸 이른 아침부터 부랴부랴 세일 한다는 마트에 가서 장을 보기로 했답니다. 고기도 사고 우유도 사고 이것저것 장을 보는데 어머님께서 자주 해주시던 코다리가 눈에 띄이더군요. 어머님께서는 코다리조림을 아주 기가막히게 잘 만들어 주셨는데 코다리 조림 안 먹은지도 오래됐고 마침 세일도 하는지라 오늘의 요리는 이 녀석으로 정했답니다. 그럼 코다리조림 만드는 법을 소개하기전에 코다리의 뜻이 뭔지 부터 알아야겠죠? 코다리는 사실 명태를 말하는 거라지요~^^ 우리나라 밥상에 자주 등장하는 명태는 가..
"몸에 좋은 굴요리의 끝판왕!! 매생이굴국 만드는 법" 아침부터 친구한테 전화가 왔어요~ 신정때 고향에서 매생이을 좀 가지고 왔는데 반을 줄테니 어서 가져 가라고 하더군요. 공짜라면 사족을 못쓰는 제가 가만히 있을수 있나요? 냉큼 달려가서 한 봉지 가지고 왔어요 ㅋㅋ 매생이는 철분과 칼륨 그리고 미네랄이 풍부해서 빈혈, 변비에도 좋고 한창 자라는 어린이의 성장에도 도움을 주는 음식인데 파래랑 비슷하게 생긴 겨울에 많이 채취되는 녹조류 입니다. 주로 국에 넣어 끓여 먹는데 매생이국, 매생이칼국수 또는 매생이굴국으로 아주 유명하죠. 굴 또한 철분과 단백질, 무기질이 풍부한데 그렇다면 매생이와 굴이 만난 매생이굴국은 완전 건강 덩어리 음식이군요 ㅋㅋ 며칠동안 굴전, 굴떡국, 냉굴탕을 해 먹었는데 또 굴요리를 ..
"한겨울 별미!! 집밥 백선생 백종원 냉굴탕 만드는 법" 짜잔~ 2016년 새해가 시작 되었습니다. 아침에 가족들과 오손도손 떡국을 드시면서 한 해 계획을 잘 세우셨나요? 올해는 원숭이의 해 그 중에 붉은원숭이의 해라고 합니다. 예로부터 사람을 많이 닮은 원숭이는 지혜와 재주의 상징이라죠. 그리고 붉은색은 밝고 진취적인 것을 나타내는 뜻으로 잘 알려져 있구요~ 그래서 이번 새해에는 그 어떠한 어려움과 난관이 있어도 붉은원숭이의 상징처럼 열정적으로 지혜롭게 잘 헤쳐나가서 모든일이 잘 풀렸으면 좋겠습니다. 새해 첫날이니 만큼 뭔가 좀 특별한 음식을 해야겠다는 생각이 들어 주방 앞에서 곰곰히 궁리하던 중 일전에 집밥 백선생 백종원 굴요리 파티에서 처음 봤던 백종원 냉굴탕이 떠오르더군요. 백종원 냉굴탕은 새콤달..
"겨울제철음식 굴요리 굴떡국 맛있게 만드는 방법" 다사다난 했던 2015년이 벌써 마지막 날이네요!! 다들 올해 계획하신 일들이 잘 성취되셨나요? 저는 한해를 돌아보니 별로 한것도 없이 시간만 보낸거 같아요..정말 시간이 빨리 가네요. 예전에는 어서 어른이 되었으면 했을때도 있었는데 나이를 먹으면 먹을수록 시간이 점점 더 빨리가는것 처럼 느껴져서 이제는 다시 아무 생각없던 어릴때로 돌아가고 싶을때도 많이 있답니다. 아~~ 또 나잇살과 주름이 늘어날것만 같아서 우울하네요~ ㅠㅠ 우울한 기분을 달랠때는 먹는게 최고죠~ 그래도 내일이 새해니까 뭐니뭐니 해도 떡국을 먹어야겠죠? 떡국도 여러가지 종류가 있지만 올해에는 제철 맞은 굴을 이용하여 굴떡국을 해봐야겠어요. 굴떡국은 멸치육수에 굴과 두부를 넣고 끓이는 경..
"겨울제철음식 굴요리 고소한 집밥 백선생 백종원 굴전 만드는법" 화요일에는 제가 즐겨보는 요리프로 집밥 백선생이 하는날이죠~^^ 이번화에서는 연말특집으로 스테미너의 왕, 바다의 우유 그래서 남자들이 천연자연강장제로 즐겨먹는 굴을 이용하여 다양한 요리를 선보이는 굴요리 잔치를 했답니다. 석화라고도 불리는 굴은 겨울제철음식으로 보통 양식으로 알려져 있는 남해안산과 자연산으로 알려져 있는 서해안산으로 나뉘는데 남해안산도 엄밀히 말하면 인공적으로 만든 먹이를 주는게 아니고 바다속에서 자연 그대로의 먹이를 섭취하면서 자라기 때문에 자연산에 가깝다고 합니다. 다만 남해안산은 바다속에서 수하식으로 키우기 때문에 물속에 계속잠겨 있어 영양분을 충분히 섭취해 알이 크고 통통한 반면 서해안산은 조수간만의 차이로 바다에 잠..
"칼로리 핵폭탄!! 마리텔 백종원 홍콩식 프렌치 토스트 만들기" 겨울이지만 한동안 별로 춥지 않은 날이 계속되더니 얼마전부터 갑자기 엄청 추워지네요. 앞으로 점점 추워질거라 생각하니 살짝 겁이 나는군요. 그나저나 자꾸 살이찌는 요즘 늦기전에 다이어트를 하자고 굳은 결심을 했건만 추워서 운동하러 나가기도 싫고 집에서 맨손체조나 하자니 효과가 없는거 같고 이런저런 다이어트 걱정으로 식단조절을 하기위해 고단백 저칼로리 음식을 많이 찾게 되지만 역시나 칼로리 걱정없이 마음껏 먹고싶네요. 그냥 다이어트를 포기할까 싶지만 마음을 고쳐먹었답니다. 오늘까지만 먹고 내일부터 다시 시작하자!! ㅋㅋ 이런게 성공하지 못하는 사람들의 마음이지요. 다들 공감하시나요?? ㅋㅋ 나만 그런가요? 그런데 알면서도 잘 안되요.ㅠㅠ 내일..
"간단하게 만드는 마리텔 백종원 계란빵 만들기" 늦은 저녁식사를 하면서 뭐 재미있는 프로가 없을까 리모콘을 부여잡고 채널을 이리저리 돌리던 중에 마리텔 재방을 하더군요. 요리프로가 아니라서 본방사수를 하지는 않지만 이것저것 볼거리도 많고 피디님과 작가님들이 많이 망가지면서 웃기는 꽤 좋아라하는 프로라 기회가 되면 즐겨보는 프로 중에 하나랍니다. 오늘은 누가 나오나? 만화가 이말년님 이랑 종합격투기선수 김동현님, 스타일리스트 한혜연님 그리고 고정멤버 김구라님 그리고 피디님과 작가님들 아 그리고 백종원님이 나오는군요. 한동안 마리텔에 안나오더니 다시 복귀했나봐요. 한참을 낄낄대면서 시청하던 도중 백종원님이 갑자기 계란을 꺼내면서 계란빵을 만든다고 하네요. 어떻게 만드나 싶어 뚫어지게 쳐다보고 있는데 잉? 밀..
"겨울 제철음식 꼬막 손질하는법, 맛있는 양념꼬막 만들기" 예로부터 제철에 나는 흔한 음식으로 우리 몸에 부족한 성분을 채우는것이 열가지 보약보다 낫다고 하지요. 쌀쌀한 칼바람이 부는 겨울철인 지금 11월에서 3월사이 갯벌에서 체취되는 제철음식 꼬막은 양질의 단백질과 필수 아미노산 그리고 철분과 각종 무기질이 다량 함유되어 있어 빈혈 예방과 어린이 성장 발달에 많은 도움이 된다고 합니다. 다양한 방법으로 조리할수 있는 꼬막은 피꼬막, 새꼬막, 참꼬막 등으로 분류되는데 그중에 참꼬막은 임금님 수라상에 올릴 정도로 귀하고 맛있다고 하지요. 이렇게 예로부터 맛있다고 소문난 영양만점 겨울 제철음식 꼬막으로 맛있는 양념꼬막을 만들어 밥반찬으로 만들어봤어요. 꼬막은 여느 조개류처럼 손질하기가 쉽지만은 않지만 사랑하..