요절복통 요리이야기

"간단한 가지요리 가지무침 만드는 법" 황금연휴의 마지막 날 따사로운 햇살을 맞으면서 마트에 장을 보러 갔다가 지금 딱 제철인 가지가 눈에 띄어 간단한 반찬 가지무침을 만들어봤답니다. 가지는 4~8월까지 제철인 보라색 채소로 안토니아신과 폴리페놀 성분이 풍부해 항암효과가 뛰어나며 비타민이 많아 피부미용과 노화 방지에 효과적이며 장운동을 원활히 하게 하여 변비에 많은 도움을 준다고 합니다. 이외에도 혈관질환이나 당뇨병, 피로회복 등 여러 가지 효과가 있는 천연 보약이지만 물컹거리는 식감 때문에 호불호가 갈리는 식재료이기도 하지요. 저도 어릴 적에는 입에 넣었을 때 물컹거리는 느낌이 싫어서 잘 먹지 않았는데 나이가 들어서 그런지 부드럽고 소화가 잘 되는 음식을 조금씩 찾게 되면서 정말 좋아하는 채소가 되었답..