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요절복통 요리이야기
"여름 영양보충 밑반찬 돼지고기 애호박 볶음 만들기" 날씨가 덥기도 덥지만 장마가 시작되면서 이제 한여름이란 계절이 실감 나는 하루입니다. 오늘은 더운 여름에 기력을 보충할 수 있는 돼지고기 애호박 볶음을 만들어봤어요. 돼지고기 애호박 볶음은 비타민과 식이 섬유가 듬뿍 함유된 애호박을 잘게 썬 다음 영양가가 풍부한 돼지고기와 함께 볶아 만든 반찬으로 더위에 지친 여름에 피로회복과 영양보충으로 아주 좋답니다. 애호박은 사시사철 나오기 때문에 아주 쉽게 구할 수 있을 뿐만 아니라 가격 또한 저렴해서 마땅한 반찬이 없을 때 고민 없이 선택할 수 있는 최고의 식재료라는 거 다들 잘 아실 거에요. 게다가 돼지고기도 가격이 싸면서 기름기가 적고 담백한 앞다리살을 사용하면 애호박의 촉촉한 식감과 잘 어울려 환상의 궁..
"달짝지근한 국물 맛이 일품 물갈비 만드는 법" 힘겨운 한주가 드디어 끝나고 즐거운 불금이 돌아왔습니다. 오늘은 며칠 전부터 놀러 온다던 친한 친구들과 함께 진탕 먹고 놀려고 물갈비를 만들어봤어요. 물갈비는 일반적으로 먹을 수 있는 갈비찜과 비슷하지만 국물이 있기 때문에 갈비를 뜯으면서 국물을 떠먹거나 밥을 비벼 먹을 수 있다는 장점을 가진 갈비 요리랍니다. 그리고 콩나물이나 당면과 같은 사리도 듬뿍 넣어 푸짐하게 먹기에도 좋아 명절이나 집들이 같은 모임에 접대 음식으로 많이 선보이는 요리이기도 하지요. 하지만 갈비 손질하는데 손이 많이 가고 시간이 좀 오래 걸리기 때문에 하루 정도는 투자해야 만들 수 있답니다. 그래도 맛있는 음식을 먹고 즐거워할 가족이나 친구들을 생각하면 그 정도는 참아야겠지요. 그럼..
"얼큰한 국물요리 돼지고기 고추장찌개 만들기" 전국적으로 황사주의보가 내려져 폐 질환자와 호흡기질환자뿐만 아니라 일반 시민도 외출을 자제하라는 당부가 내려졌지만 몇 군데 단체에서 무리하게 마라톤 경기를 진행해 물의를 빚고 있다는 뉴스가 흘러나오고 있어요. 다행스럽게 내일부터는 서해 몇 곳을 제외하고는 전국의 하늘이 맑게 갠다고 하니 기분 좋은 월요일 아침이 될 것 같다는 생각이 듭니다. 이렇게 미세먼지와 황사가 심한 날에 돼지고기를 섭취하게 되면 미세먼지 배출과 중금속 해독에 도움이 된다는 말이 있어 돼지고기 요리를 즐겨 먹었었는데 얼마 전 뉴스를 검색하다가 돼지고기의 지방이 오히려 중금속을 흡착시켜 몸에 더 해롭다는 기사를 읽었어요. 어떤 가설이 진짜인지는 모르겠지만 제가 좋아하는 돼지고기가 중금속 배..
"대패삼겹살로 돼지고기 숙주볶음과 덮밥 만들기" 부산은 어제 비가 온뒤로 갑자기 날씨가 추워졌어요. 이렇게 추워 꼼짝하기 싫은 날은 사실 밥도 해 먹기가 귀찮아 라면으로 때우거나 그 조차도 싫으면 끼니는 거르기 십상이죠. "한끼를 굶으면 평생을 굶는다" 갑자기 할머니께서 자주 하셨던 말씀이 떠오르네요. '혼자먹는 외톨이 외로운 밥상이라도 나를 위해 정성들여 끼니를 만들어 챙겨 먹으면 평생을 건강하게 살수있다' 라는 뜻이 아닐까 하는 생각이 듭니다. 그런 의미에서 오늘 저녁은 쉽게 구할수 있는 재료를 이용하여 단백질, 지방 그리고 식이섬유까지 모든 영양소가 골고루 들어가 있는 나 자신을 위한 건강한 한끼를 만들어 봤어요. 건강한 한끼의 주인공들은 바로 아삭아삭한 숙주와 대패삼겹살을 이용하여 만든 돼지고기 ..