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요절복통 요리이야기
"중화풍 특유의 향과 매콤한 맛이 일품인 중국식 가지볶음 두반장 가지볶음 만들기" 모처럼 여유로운 주말을 보내면서 시장에 갔다가 싸게 팔고 있는 가지를 구입하여 두반장 가지볶음을 만들어봤어요. 영양분이 풍부하고 보라색 빛깔이 이쁜 채소 가지는 좋아하는 사람과 좋아하지 않는 사람으로 나뉘는 대표적인 채소인데요. 오늘 소개할 두반장 가지볶음은 일반적인 가지볶음과는 조금 다르게 두반장이랑 굴소스로 맛을 내는 가지요리로 중국식 소스 특유의 맛과 매콤함이 살아있어 가지를 즐기지 않는 사람들도 아주 만족할만한 요리입니다. 중국요리를 좋아하시는 분은 잘 아시겠지만 이 요리는 가지를 튀겨낸 다음 중국 사천지방의 어향소스로 버무려 볶은 어향가지라는 중국요리와 조금 비슷하다는 걸 느끼실 수 있을 거예요. 하지만 다른 점은..
"간단한 가지요리 가지무침 만드는 법" 황금연휴의 마지막 날 따사로운 햇살을 맞으면서 마트에 장을 보러 갔다가 지금 딱 제철인 가지가 눈에 띄어 간단한 반찬 가지무침을 만들어봤답니다. 가지는 4~8월까지 제철인 보라색 채소로 안토니아신과 폴리페놀 성분이 풍부해 항암효과가 뛰어나며 비타민이 많아 피부미용과 노화 방지에 효과적이며 장운동을 원활히 하게 하여 변비에 많은 도움을 준다고 합니다. 이외에도 혈관질환이나 당뇨병, 피로회복 등 여러 가지 효과가 있는 천연 보약이지만 물컹거리는 식감 때문에 호불호가 갈리는 식재료이기도 하지요. 저도 어릴 적에는 입에 넣었을 때 물컹거리는 느낌이 싫어서 잘 먹지 않았는데 나이가 들어서 그런지 부드럽고 소화가 잘 되는 음식을 조금씩 찾게 되면서 정말 좋아하는 채소가 되었답..