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요절복통 요리이야기
"별미 술안주로 딱 좋은 코다리 요리 코다리강정 만들기" 며칠 전 초복이 지나서 일까요? 더워도 너무 더운 하루입니다. 하루 일과를 끝내고 집으로 돌아와서 시원한 맥주 한 캔과 맛있는 안주로 무더위에 지친 몸을 달래려고 오랜만에 코다리강정을 만들어봤어요. 코다리강정은 깨끗하게 손실한 코다리를 먹기 좋은 크기로 자른 다음 살짝 튀겨서 매콤달콤한 소스에 버무려 먹는 코다리 요리로 양념치킨이나 닭강정과 비슷한 맛이 나는 별미 중에 별미지요. 명태를 반건조 시켜 쫄깃한 식감을 자랑하는 코다리는 간을 보호하여 피로도를 감소시켜주고 몸에 지방이 쌓이는 것을 방해하는 메티오닌이라는 아미노산이 풍부하기 때문에 숙취해소와 중금속 같은 독소를 해독하는데 많은 도움을 준답니다. 특히 지방이 적고 칼로리가 낮아 다이어트에도 ..
"어머니의 코다리조림 황금레시피로 코다리조림 만드는 법" 며칠전부터 온 동네에 파격세일 한다는 마트 전단지가 붙어 있었는데 마침 집에 먹을것이 없어 그 전단지를 구경하던중 세일날짜가 딱 오늘까지 더라구요. 그래서 운동도 할겸 이른 아침부터 부랴부랴 세일 한다는 마트에 가서 장을 보기로 했답니다. 고기도 사고 우유도 사고 이것저것 장을 보는데 어머님께서 자주 해주시던 코다리가 눈에 띄이더군요. 어머님께서는 코다리조림을 아주 기가막히게 잘 만들어 주셨는데 코다리 조림 안 먹은지도 오래됐고 마침 세일도 하는지라 오늘의 요리는 이 녀석으로 정했답니다. 그럼 코다리조림 만드는 법을 소개하기전에 코다리의 뜻이 뭔지 부터 알아야겠죠? 코다리는 사실 명태를 말하는 거라지요~^^ 우리나라 밥상에 자주 등장하는 명태는 가..