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요절복통 요리이야기
"입맛 살리는 국물요리 봄동된장국 끓이는 법" 낮에 잠시 외출을 했는데 햇살이 따사롭고 봄바람이 코끝을 간지럽히는 게 어느덧 봄이 왔네요. 봄은 따뜻하고 화사한 봄꽃이 들과 산을 수놓아 눈을 호강하게 만드는 계절이기도 하지만 중국에서 날아오는 황사 먼지와 꽃가루로 인해 콧물과 눈물 범벅이 되는 기관지가 약한 사람들에게는 괴로운 계절이기도 하지요. 저 역시 봄만 되면 찾아오는 황사와 꽃가루 때문에 기관지가 고생을 한답니다. 코가 간질간질하고 목이 따끔따끔해 목을 따뜻하게 할 국물을 만들어야겠다고 생각하고 시장을 보던 중 할머니께서 싱싱한 봄동을 저렴하게 판매하고 있어 한 봉지 사가지고 왔어요. 아직 봄동이 달고 아삭한 맛이 많기 때문에 일전에 입맛 살리는 봄동겉절이 봄동무침 만드는 법(http://requ..
"봄내음 가득한 봄 제철음식 냉이된장국 끓이는법" 따뜻한 봄이 오는 걸 시샘하는 꽃샘추위가 오늘도 기승을 부리고 있습니다. 얼었던 대동강 물이 녹는다는 우수가 벌써 지났지만 아직도 쌀쌀한 겨울바람이 옷깃을 여미게 하는 차가운 날씨지요. 그러나 이렇게 차가운 날씨 속에도 우리 동네 골목시장에는 빨갛게 영글은 딸기와 향긋한 냉이와 달래가 봄이 왔음을 알리고 있답니다. 오늘은 어제 소개 드렸던 입맛 살리는 봄동겉절이 봄동무침 만드는 법(http://requiem2k.tistory.com/79)에 이어서 대표적인 봄철 식재료 봄내음 향긋한 냉이 요리를 준비했답니다. '월동한 냉이 뿌리는 인삼보다 낫다'는 옛말이 있을 정도로 냉이에는 비타민A가 풍부하게 함유되어 있어 눈을 밝게 하고 단백질과 칼슘 성분으로 춘곤증..