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요절복통 요리이야기
"간단한 밑반찬 마늘종 무침 만들기" 아침저녁으로 기온차가 큰 날씨가 계속되고 있어요. 이런 날씨에는 면역력이 떨어져 감기 걸리기 딱 좋은 날씨라는 거 다들 잘 알고 계실 거에요. 그래서 오늘은 마늘의 효능인 면역증강 작용과 항균, 항암작용을 고스란히 가지고 있지만 마늘 특유의 향이 강하지 않은 마늘종으로 마늘종 무침을 만들어 봤답니다. 마늘종 무침은 얼마 전에 소개 드렸던 마늘종과 건새우를 볶아만든 마늘종새우볶음 만드는 법(http://requiem2k.tistory.com/135)과 비슷하지만 짭조름한 간장 양념 대신 매콤한 고추장 양념으로 버무린다는 게 조금 다른 밑반찬이지요. 그리고 만드는 법이 어렵지 않아 마늘종과 고추장 양념만 있으면 금방 식탁에 낼 수 있답니다. 그럼 지금부터 몸에 좋은 마늘..
"간단한 봄철 밑반찬 마늘종새우볶음 만드는 법" 햇살은 따사로운데 왜 이렇게 강풍이 많이 부는지 외출하기가 쉽지 않은 날씨네요. 머리까지 옷에 파묻고 마트에 다녀와 봄이 제철인 마늘종 그리고 언제 먹어도 맛나는 마른 새우로 마늘종새우볶음을 만들어봤어요. 된 발음인 마늘쫑이라고 부르는 마늘종은 우리가 자주 먹는 마늘의 꽃줄기를 말하는데 3~5월에 주로 수확되는 봄 제철 음식이랍니다. 마늘의 꽃대이기 때문에 특유의 약간 매운맛을 가지고 있으며 마늘의 효능과 비슷한 항균 및 항산화 작용과 강장작용 그리고 암 예방을 한다고 알려져 있었는데 얼마 전 고지혈증 개선과 비만예방에도 도움을 준다는 연구결과가 발표되어 다이어터들에게도 아주 인기 있는 채소 중에 하나가 되었지요. 특히 마늘만큼 향이 강하지 않아 새우나 멸..