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요절복통 요리이야기
"부드러운 고등어조림 만드는 법 고등어무조림 황금레시피" '한밤중에 목이 말라 냉장고를 열어~보~니~♪' 고등어 1마리가 떡하니 냉장고를 지키고 있네요.ㅋㅋㅋ 가을과 겨울이 제철인 고등어는 등 푸른 생선 중에서도 으뜸으로 손꼽히는데요. 맛과 영양 어느 것 하나 빠지지 않고 가격까지 저렴해 서민들의 식탁에 자주 오르는 생선이랍니다. 오메가 3와 비타민 A, B, D가 풍부하고 셀레늄 같은 무기질도 다량 함유되어 성장기 어린이들에게도 도움이 되고 성인들 면역력 증강에도 효과가 크다고 합니다. 어릴 적 최고의 반찬 중에 하나가 연탄 불에 구운 고등어구이였어요. 싱싱한 고등어 배를 갈라 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 뒤 소금으로 간을 살짝 해서 연탄 불에 노릇노릇하게 구우면 고소한 고등어 굽는 냄새가 온 동네에..
"생선이 없어도 부드럽고 맛있는 백종원 무조림 만드는 법" 겨울 무는 달고 아삭해서 이맘때 쯤이면 항상 무조림을 하곤 했었어요. 그래서 무조림이나 할까하고 오랜만에 대형마트에 장보러 갔더니 마침 무를 싸게 파는군요. 무랑 이것저것 사서 버스를 타고 돌아오는데 어찌나 무거운지 무를 버리고 싶었어요... 그리고 버스에 사람도 많고 오늘따라 이상하게 차도 엄청 막히고...오늘 무슨 날인가?? 드디어 집에 도착!! 힘들게 무를 가지고 온 만큼 맛있는 무조림을 해야 억울하지 않을것 같아요. 보통 무조림하면 고등어 같은 생선과 같이 만드는 생선조림을 생각 하실텐데요? 오늘은 생선이 안들어가도 부드럽고 맛있는 백종원 무조림을 해 볼거랍니다. 백종원 무조림 재료 무 1/2개 청양고추 5개 대파 1/2뿌리 멸치 20마리..