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요절복통 요리이야기
두부조림 만드는법 칼칼한 양념장이 일품인 두부요리
"칼칼한 양념장이 일품인 두부요리 두부조림 만드는법" 전국적으로 흐리고 비가 오는 가운데 왠지 매콤한 음식이 당기는 하루입니다. 그래서 외출을 하고 돌아오는 길에 두부조림을 할 요량으로 두부를 조금 사왔답니다. 두부조림은 두부를 노릇하게 구운 다음 간장과 고춧가루를 섞은 칼칼한 양념장에 조려 만든 음식으로 만드는 법도 간단하고 몸에도 좋아 예로부터 남녀노소 할 것 없이 누구에게나 사랑받는 두부요리이지요. 특히 두부와 함께 남은 양념을 조금 떠서 따뜻한 밥에 비벼 먹으면 열 가지 반찬이 필요없는 일등 밥반찬이랍니다. 몇 년 전 한식조리사 자격증 공부를 할 때 반드시 익혀야 할 실기 요리 중 하나여서 자주 만들어 연습했던 기억이 나는군요. 물론 한식조리사에 나오는 두부조림에는 고춧가루를 사용하지 않고 간장으..
우당탕탕 요리만들기
2016. 4. 27. 18:28