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요절복통 요리이야기
"최고의 겨울제철음식 어리굴젓 만드는 법" 그 계절에만 즐길 수 있는 음식들을 제철음식이라고 하는데요. 도루묵, 과메기, 굴, 매생이, 양미리 등 겨울이 아니면 찾아보기 힘든 겨울에만 먹을 수 있는 제철음식들이 있지요. 그중에 굴은 일전에 2㎏를 구입한 뒤 매생이굴국(http://requiem2k.tistory.com/26)이랑 굴전(http://requiem2k.tistory.com/23), 굴떡국(http://requiem2k.tistory.com/24), 냉굴탕(http://requiem2k.tistory.com/25)으로 한 번씩 포스팅을 해 드린 적이 있었어요. 하지만 아직 소개 하지않은 최고의 굴요리가 남았답니다. 그것은 바로 밥도둑 어리굴젓 만드는 법인데요. 어리굴젓이란? 생굴이나 소금에 삭..
"몸에 좋은 굴요리의 끝판왕!! 매생이굴국 만드는 법" 아침부터 친구한테 전화가 왔어요~ 신정때 고향에서 매생이을 좀 가지고 왔는데 반을 줄테니 어서 가져 가라고 하더군요. 공짜라면 사족을 못쓰는 제가 가만히 있을수 있나요? 냉큼 달려가서 한 봉지 가지고 왔어요 ㅋㅋ 매생이는 철분과 칼륨 그리고 미네랄이 풍부해서 빈혈, 변비에도 좋고 한창 자라는 어린이의 성장에도 도움을 주는 음식인데 파래랑 비슷하게 생긴 겨울에 많이 채취되는 녹조류 입니다. 주로 국에 넣어 끓여 먹는데 매생이국, 매생이칼국수 또는 매생이굴국으로 아주 유명하죠. 굴 또한 철분과 단백질, 무기질이 풍부한데 그렇다면 매생이와 굴이 만난 매생이굴국은 완전 건강 덩어리 음식이군요 ㅋㅋ 며칠동안 굴전, 굴떡국, 냉굴탕을 해 먹었는데 또 굴요리를 ..
"겨울제철음식 굴요리 굴떡국 맛있게 만드는 방법" 다사다난 했던 2015년이 벌써 마지막 날이네요!! 다들 올해 계획하신 일들이 잘 성취되셨나요? 저는 한해를 돌아보니 별로 한것도 없이 시간만 보낸거 같아요..정말 시간이 빨리 가네요. 예전에는 어서 어른이 되었으면 했을때도 있었는데 나이를 먹으면 먹을수록 시간이 점점 더 빨리가는것 처럼 느껴져서 이제는 다시 아무 생각없던 어릴때로 돌아가고 싶을때도 많이 있답니다. 아~~ 또 나잇살과 주름이 늘어날것만 같아서 우울하네요~ ㅠㅠ 우울한 기분을 달랠때는 먹는게 최고죠~ 그래도 내일이 새해니까 뭐니뭐니 해도 떡국을 먹어야겠죠? 떡국도 여러가지 종류가 있지만 올해에는 제철 맞은 굴을 이용하여 굴떡국을 해봐야겠어요. 굴떡국은 멸치육수에 굴과 두부를 넣고 끓이는 경..
"겨울제철음식 굴요리 고소한 집밥 백선생 백종원 굴전 만드는법" 화요일에는 제가 즐겨보는 요리프로 집밥 백선생이 하는날이죠~^^ 이번화에서는 연말특집으로 스테미너의 왕, 바다의 우유 그래서 남자들이 천연자연강장제로 즐겨먹는 굴을 이용하여 다양한 요리를 선보이는 굴요리 잔치를 했답니다. 석화라고도 불리는 굴은 겨울제철음식으로 보통 양식으로 알려져 있는 남해안산과 자연산으로 알려져 있는 서해안산으로 나뉘는데 남해안산도 엄밀히 말하면 인공적으로 만든 먹이를 주는게 아니고 바다속에서 자연 그대로의 먹이를 섭취하면서 자라기 때문에 자연산에 가깝다고 합니다. 다만 남해안산은 바다속에서 수하식으로 키우기 때문에 물속에 계속잠겨 있어 영양분을 충분히 섭취해 알이 크고 통통한 반면 서해안산은 조수간만의 차이로 바다에 잠..