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요절복통 요리이야기
"별미 술안주로 딱 좋은 코다리 요리 코다리강정 만들기" 며칠 전 초복이 지나서 일까요? 더워도 너무 더운 하루입니다. 하루 일과를 끝내고 집으로 돌아와서 시원한 맥주 한 캔과 맛있는 안주로 무더위에 지친 몸을 달래려고 오랜만에 코다리강정을 만들어봤어요. 코다리강정은 깨끗하게 손실한 코다리를 먹기 좋은 크기로 자른 다음 살짝 튀겨서 매콤달콤한 소스에 버무려 먹는 코다리 요리로 양념치킨이나 닭강정과 비슷한 맛이 나는 별미 중에 별미지요. 명태를 반건조 시켜 쫄깃한 식감을 자랑하는 코다리는 간을 보호하여 피로도를 감소시켜주고 몸에 지방이 쌓이는 것을 방해하는 메티오닌이라는 아미노산이 풍부하기 때문에 숙취해소와 중금속 같은 독소를 해독하는데 많은 도움을 준답니다. 특히 지방이 적고 칼로리가 낮아 다이어트에도 ..
"간단한 피크닉 도시락 메뉴 햄치즈 롤샌드위치 만드는 법" 햇살이 따사롭고 춥지도 덥지도 않은 기온이 딱 소풍 가기 좋은 날씨인 것 같아요. 피크닉 때 빠지지 않는 도시락 메뉴가 김밥과 샌드위치인데 김밥은 일전에 진미채김밥 만들기(http://requiem2k.tistory.com/35), 매운 어묵 김밥 만들기(http://requiem2k.tistory.com/89), 간단한 참치김밥 만들기(http://requiem2k.tistory.com/115) 등 여러번 포스팅 한 적이 있으니 오늘은 쉽고 빠르게 만들 수 있는 햄치즈 롤샌드위치를 소개해드릴까 합니다. 햄치즈 롤샌드위치는 식빵 테두리를 자르고 밀대로 납작하게 밀어준 다음 딸기잼, 햄, 슬라이스 치즈를 넣고 돌돌 말아 썰기만 하면 되는 간단한 샌..
"고소하고 달콤한 간식 허니버터 아몬드 만들기" 다들 아몬드 좋아하시나요? 아몬드는 비타민 E가 많은 견과류로서 노화방지, 피부미용에 좋으며 불포화지방산이 풍부해 콜레스테롤을 감소시켜 혈관질환 및 성인병예방에 도움을 주는 슈퍼푸드 중에 하나이지요. 그래서 저는 아몬드를 항상 챙겨먹으려고 쇼핑몰이나 인터넷에서 대량 구입을 하곤 하는데 오늘은 왠지 색다르게 먹어보고 싶어서 아몬드를 버터에 볶아 슈가파우더를 살짝 뿌린 달콤한 허니버터 아몬드를 만들어 봤답니다. 하지만 주의할 점은 이렇게 만들어 먹으면 자꾸만 손이 가서 칼로리를 대량으로 섭취할 수 있다는 것이지요. 아무리 몸에 좋은 음식이라도 적당히 섭취해야 한다는 것을 잊어서는 안되겠어요. 그럼 지금부터 누구나 좋아하는 고소하고 달콤한 간식 허니버터 아몬드 ..
"초간단 간식 식빵피자 식빵 피자토스트 만들기" 즐거운 황금연휴 잘 보내고 계신가요? 연휴를 맞이하여 모처럼 피자를 시켜 먹을까 하다가 혼자 먹기엔 너무 양이 많을 것 같아서 간단하게 식빵을 이용한 피자토스트를 만들어 먹기로 했답니다. 식빵 피자토스트는 식빵 위에 치즈, 소시지, 피망 등등 냉장고에 기본적으로 구비되어 있거나 선호하는 재료를 얹어서 전자렌지로 간편하게 만드는 식빵피자로 굳이 비싼 피자를 시키지 않아도 충분히 피자의 맛을 느낄 수 있는 간식이지요. 게다가 만드는 방법이 간단하여 혼자 사는 자취생이나 싱글족들이 아주 인기 있을 뿐만 아니라 피자를 좋아하는 아이들 간식으로도 아주 훌륭한 엄마표 식빵피자랍니다. 그럼 지금부터 전자렌지만 있으면 누구나 간편하게 조리할 수 있는 초간단 간식 식빵 피..
"남은 찬밥활용법 추억의 간식 누룽지 튀김 만들기" 오늘은 즐거운 어린이날인 동시에 봄이 가고 여름이 온다는 입하 입니다. 이미 어린이날을 즐길 나이는 훨씬 지났지만 나름 맛있는 간식이 먹고 싶어 어릴 적 어머니께서 만들어 주신 누룽지 튀김을 만들어봤어요. 누룽지 튀김은 남은 찬밥으로 꾹꾹 눌러 만든 누룽지를 기름에 살짝 튀긴 다음 설탕을 솔솔 뿌려 먹었던 고소하고 바삭한 맛과 달콤함이 어우러진 추억의 간식이랍니다. 어머니께서 누룽지 튀김을 해주실 때면 동생이랑 둘러앉아 서로 많이 먹으려고 싸우기도 했었는데 어느덧 시간이 너무 흘러 지금은 마음만 먹으면 언제든지 만들어 먹을 수 있는 나이가 되어버렸네요. ㅋㅋㅋ 한때 어떤 제과회사에서 이와 비슷한 맛의 과자를 만들어 한동안 인기를 누리더니 무슨 이유인지는..
"냉동 떡갈비로 집에서 간단하게 갈비만두 만들기" 저녁에 손님들이 오신다고 하는 바람에 음식 메뉴를 고민하다가 얼마 전 방송에서 인기 있었던 갈비만두가 생각나서 시판 떡갈비와 두부 그리고 야채를 이용하여 간단하게 만들기로 했어요. 물론 진짜 갈비를 사서 만두를 빚어도 좋지만 시중에 나와있는 제품을 활용하여 한두 가지 과정만 줄여 만들어도 나름 정성이 들어간 맛있는 갈비만두가 완성된답니다. 그리고 이렇게 집에서 떡갈비를 이용하여 만들면 떡갈비 자체에 이미 간이 되어있어서 갈비양념에 자신이 없는 분들도 큰 수고를 들이지 않고 간단하지만 맛있게 만들 수 있어 아주 좋은 것 같아요. 특히 완성되어서 시판하는 만두보다 원하는 재료를 다양하게 쓸 수 있기 때문에 취향이나 식성에 따라 조금씩 변형하여 만들 수 있다는..
"상큼한 홈메이드 디저트 딸기모찌 딸기 찹쌀떡 만들기" 전국적으로 황사와 미세먼지가 심하다는 뉴스에 하루 종일 집에서 뒹굴뒹굴하는데 갑자기 어머니께서 딸기를 한 아름 사들고 오셨네요. 한참 동안 즐거운 마음으로 딸기를 먹다가 불현듯 남은 딸기로 색다른 음식을 만들어 보고 싶은 생각이 들어 예전에 TV에서 침을 흘리며 구경했던 딸기모찌를 만들기로 했답니다. 모찌란 찹쌀떡을 지칭하는 일본말로 딸기모찌라 함은 딸기 찹쌀떡을 말하는 것이지요. 딸기에 팥앙금을 발라서 찹쌀떡으로 감싸 만드는 딸기 찹쌀떡은 모양도 이쁘고 맛도 달콤해서 아이들 간식이나 디저트로 인기가 많아 여행지나 모찌 전문점에서도 많이 볼 수 있지만 한 개 가격이 1500원~2500원 선으로 너무 비싸다는 단점 때문에 그림의 떡이라는 속담이 이 딸..
"간단하고 맛있는 크래미 요리 크래미전 만들기" 날씨가 흐리고 가느다란 봄비가 조금씩 내리고 있는 주말 오후입니다. 저는 개인적으로 화창한 날도 좋아하지만 가끔이 이렇게 약간 흐린 날도 꽤 좋아한답니다. 이런 날에는 이상하게 마음이 차분하게 가라앉아 가볍게 한잔하면서 이것저것 골치 아픈 생각들을 정리하기에 아주 괜찮더라고요. 제 친구도 같은 느낌이었는지 하루 종일 톡으로 술 한잔하고 싶다는 문자를 보내오는군요. 저도 그렇게 싫지는 않아 막걸리와 크래미를 이용한 간단한 안주를 만들어서 친구를 집으로 초대했답니다. 오늘 제가 만든 크래미 안주는 일전에 소개해드린 간단한 두부요리 두부야채전 만들기(http://requiem2k.tistory.com/83)처럼 시간이 많이 걸리지 않고 손쉽게 만들 수 있는 음식..
"매운떡볶이와 찰떡궁합 초간단 김 주먹밥 만들기" 매운음식을 먹을 때 같이 먹는 간단한 메뉴로 어떤 음식을 선호하시나요? 우유, 유산균음료, 군만두, 주먹밥 등등 다양한 종류가 있지만 저는 그중에 주먹밥을 가장 좋아한답니다. 주먹밥은 양념한 밥을 손으로 동그랗게 뭉쳐서 간단하게 만들 수 있는 음식으로 양념의 종류에 따라 여러 가지 맛을 낼 수 있고 김밥과는 달리 재료 손질이 필요 없어 갑작스럽게 계획된 소풍이나 나들이 도시락을 쌀 때도 아주 인기 있는 핑거푸드지요. 특히 매운음식과 같이 먹으면 매운 성분을 중화하고 씻어주기 때문에 분식집이나 떡볶이 전문점에서 매운떡볶이를 먹을 때 함께 먹는 사이드 메뉴로 안성맞춤입니다. 그래서 매운떡볶이를 즐겨먹는 저로서는 떡볶이 국물에 찍어서 한 입에 먹을 수 있도록 ..
"오븐없이 전자렌지로 치즈오븐스파게티 만드는법" 아침부터 가짜 모바일 청첩장을 올려 결혼을 한다는 친구의 기분 좋은 거짓말로 4월을 맞이했어요. 그나저나 병신년의 1/4이 벌써 지나갔다는 생각이 불현듯 머리에 스쳐서 진한 커피 한 잔을 마시며 이런저런 계획을 다이어리에 메모했답니다. 남은 한 해를 알차게 보내야겠다고 다시 한번 다짐을 하며 다이어리를 정리하다 보니 고소한 요리가 먹고 싶어서 모짜렐라 치즈를 이용하여 치즈오븐스파게티를 만들기로 했어요. 스파게티면을 토마토소스에 볶은 다음 모짜렐라 치즈를 얹어 만드는 치즈오븐스파게티는 이름 그대로 오븐에 구워야 하는 요리인데 오븐을 자주 사용하지 않다 보니 청소하기도 번거롭고 전기세 걱정도 되어 간편하게 전자렌지를 이용하기로 했답니다. 물론 오븐으로 구우면 ..