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요절복통 요리이야기
"여름 영양보충 밑반찬 돼지고기 애호박 볶음 만들기" 날씨가 덥기도 덥지만 장마가 시작되면서 이제 한여름이란 계절이 실감 나는 하루입니다. 오늘은 더운 여름에 기력을 보충할 수 있는 돼지고기 애호박 볶음을 만들어봤어요. 돼지고기 애호박 볶음은 비타민과 식이 섬유가 듬뿍 함유된 애호박을 잘게 썬 다음 영양가가 풍부한 돼지고기와 함께 볶아 만든 반찬으로 더위에 지친 여름에 피로회복과 영양보충으로 아주 좋답니다. 애호박은 사시사철 나오기 때문에 아주 쉽게 구할 수 있을 뿐만 아니라 가격 또한 저렴해서 마땅한 반찬이 없을 때 고민 없이 선택할 수 있는 최고의 식재료라는 거 다들 잘 아실 거에요. 게다가 돼지고기도 가격이 싸면서 기름기가 적고 담백한 앞다리살을 사용하면 애호박의 촉촉한 식감과 잘 어울려 환상의 궁..
"얼큰한 국물요리 돼지고기 고추장찌개 만들기" 전국적으로 황사주의보가 내려져 폐 질환자와 호흡기질환자뿐만 아니라 일반 시민도 외출을 자제하라는 당부가 내려졌지만 몇 군데 단체에서 무리하게 마라톤 경기를 진행해 물의를 빚고 있다는 뉴스가 흘러나오고 있어요. 다행스럽게 내일부터는 서해 몇 곳을 제외하고는 전국의 하늘이 맑게 갠다고 하니 기분 좋은 월요일 아침이 될 것 같다는 생각이 듭니다. 이렇게 미세먼지와 황사가 심한 날에 돼지고기를 섭취하게 되면 미세먼지 배출과 중금속 해독에 도움이 된다는 말이 있어 돼지고기 요리를 즐겨 먹었었는데 얼마 전 뉴스를 검색하다가 돼지고기의 지방이 오히려 중금속을 흡착시켜 몸에 더 해롭다는 기사를 읽었어요. 어떤 가설이 진짜인지는 모르겠지만 제가 좋아하는 돼지고기가 중금속 배..
"남은 불고기 활용법 간단하게 불고기 샌드위치 만들기" 즐거운 주말 잘 보내고 계시나요? 저는 요즘 한창 이슈인 이세돌 9단과 인공지능 알파고와의 바둑 경기를 시청하게 되었답니다. 총 다섯 번의 경기가 치러지는 이 바둑에서 프로 바둑 기사인 이세돌 9단이 벌써 세 번이나 졌군요. 바둑에 대해서는 잘 모르지만 인간이 슈퍼컴퓨터에게 지다니 왠지 씁쓸하면서도 영화에서처럼 기계가 인간을 지배하는 날이 올지도 모른다는 생각에 무섭기까지 하네요. 앞으로 남은 두 경기는 이세돌 9단이 잘 이끌어 나가서 반드시 알파고를 이겼으면 좋겠네요. 바둑이야기는 여기까지 하고 오늘은 먹고 남은 양념불고기와 식빵을 이용해서 바쁜 하루 브런치로도 좋고 아이들 영양간식으로도 아주 그만인 불고기 샌드위치 만들기 소개해 드릴게요. 물론 ..
"간편한 한그릇 요리 제육덮밥 만들기" 하루 종일 걸어다니고 무거운 걸 많이 들고 다녔더니 거의 녹초가 되어서 집에 돌아왔답니다. 움직이기도 힘들고 일도 손에 안 잡혀서 그냥 죽은 듯이 한동안 누워있다가 이런 날은 든든하게 한 끼를 먹어줘야 다시 힘을 내서 활기찬 하루를 보낼 수 있다는 생각에 고기로 만든 음식을 먹기로 했어요. 고기를 그냥 구워 먹을까? 찌개나 국을 만들어 먹을까? 메뉴 고민을 하다가 같이 곁들여 먹을 반찬 만들기도 귀찮고 설거지하기도 싫고 해서 최대한 간편하게 먹을 수 있는 매콤한 제육덮밥을 만들기로 했답니다. 덮밥은 재료만 잘 양념하여 볶아준 다음 밥 위에 올려서 비벼 먹으면 따로 반찬이 필요 없는 아주 간편한 한그릇 요리지요. 음식 할 때 제일 골치덩어리인 설거지 양도 대폭으로 줄..
"매콤한 대패삼겹살 요리 콩나물 불고기 만드는 방법" 오늘이 삼겹살데이라고 하는데 다들 삼겹살 맛있게 드시고 계신가요? 저도 갑자기 그 소식을 듣고 유행에 뒤처지지 않기 위해서 삼겹살을 사러 마트에 향했답니다. 역시 삼겹살데이라 그런지 삼겹살이 불티나게 팔리고 있더군요. 그냥 삼겹살이나 조금 사서 구워 먹을까 하다가 좀 더 색다르게 먹으려고 콩나물과 대패삼겹살을 구입해서 콩나물 불고기를 만들기로 했답니다. 콩나물 불고기는 아삭한 콩나물에 얇은 대패삼겹살을 올려 매콤한 양념장과 함께 섞어서 볶는 대패삼겹살 요리랍니다. 두툼한 생삼겹살과는 또 다른 매력이 있는 대패삼겹살은 두께가 얇아서 빠른 시간 내에 조리하기가 가능하기 때문에 여러 가지 종류의 식재료와 섞어서 요리하기가 편하답니다. 그럼 지금부터 삼겹살데..
"묵은 김치 활용법 돼지고기 김치밥 만들기" 주말 오후 잘 보내고 계신가요? 2016년 시작된 지가 엊그제 같은데 벌써 2월의 마지막 주가 되었어요. 올 한해 계획하고 결심한 일 아직도 시작도 안 했는데 벌써 이렇게 시간이 흘러 아쉽기만 합니다. 연말 되어 또 후회하기 전에 계획했던 일을 더 이상 미루지 말고 오늘부터 당장 움직여야겠어요. 하지만 이렇게 시간이 흐른다는 게 마냥 아쉽기만 한 것이 아니라 오히려 시간이 흘러서 좋은 점도 몇 가지 있답니다. 그중 하나가 김장 때 고생해서 담은 김치가 맛있게 잘 익어가고 있다는 거예요. 그래서 오늘은 어제에 이어 맛있게 익은 김치와 돼지고기를 활용한 요리 돼지고기 김치밥 만들기를 소개하려고 합니다. 쌀을 씻은 후 잘 익은 김치와 맛있는 돼지고기 숭덩숭덩 썰어 ..
"장조림 황금레시피 돼지고기 장조림 만드는 방법" 불철주야 가족의 건강을 챙기시는 주부님들 오늘 저녁에는 뭘 해 먹을까? 반찬은 또 뭘 만들까? 매일매일 고민이시지요? 그럴 땐 장조림이나 김치볶음, 견과류 잔멸치볶음(http://requiem2k.tistory.com/13) 같은 짭조름한 밑반찬 몇 가지 만들어 두면 그래도 며칠 동안은 뭘 만들어야 할까라는 고민은 잠시 잊을 수 있답니다. 그래서 오늘은 여러 가지 밑반찬 레시피 중 장조림 황금레시피로 밥도둑계의 일인자인 부드러운 돼지고기 장조림 만드는 방법을 알려드릴게요. 장조림은 소고기를 간장에 넣고 졸여 만드는 음식이지만 돼지고기를 사용해 만들어도 식감이 아주 부드럽고 맛있답니다. 굳이 말로 표현하자면 소고기는 좀 더 쫄깃한 식감이 있고 돼지고기는 부..
"밥반찬, 술안주로 좋은 김치 돼지고기 두루치기 만들기" 고기를 사랑하는 1인으로 돼지고기는 언제 어떻게 먹어도 맛있는 고기지요. 오늘은 맛있는 돼지고기를 매콤하게 양념하고 김치와 함께 볶아서 돼지고기 김치 두루치기를 만들었어요. 그럼 두루치기랑 제육볶음의 차이는 무엇일까요? 두루치기란 소고기나 돼지고기 또는 오징어, 낙지 등을 여러 채소들과 섞어 국물이 있는 상태로 볶은 음식이고 제육볶음은 돼지고기를 주재료로 하고 양파와 대파를 조금 넣어 볶은 음식이랍니다. 사실 이름만 다르지 그렇게 큰 차이는 없어 보이네요~ 그리고 두루두루 둘러 저어가며 데치듯 익혀내는 동작에서 유래됐다는 말이 있는 두루치기는 주 재료가 무엇이냐에 따라 이름이 붙여진답니다. 김치를 넣으면 김치 두루치기, 오징어를 넣으면 오징어 두루..
"새콤달콤 탕수육소스 만들기 바삭한 탕수육 만드는 법" 한동안 기름진 음식을 좀 피하고 싶었는데 어제오늘 왜 이렇게 튀긴 음식이 먹고 싶은지 모르겠어요. 어제는 그렇게 감자튀김이 먹고 싶더니 오늘은 바삭하게 튀겨 달콤한 소스에 찍어 먹는 탕수육이 너무 먹고 싶네요. 다이어트를 해야 한다고 마음먹었지만 실행하지 못하고 식욕을 이기지 못하는 하루하루가 계속되는군요. 그래도 그냥 오늘까지만 탕수육을 먹고 항상 그렇듯이 다이어트는 내일부터 시작해야겠어요. ㅋㅋ 탕수육을 예전에 한번 만들어봤는데 너무 손이 많이 가서 이번엔 그냥 중국집에서 시켜 먹으려고 전화했더니 오늘은 쉬는 날이라 통화가 되지 않는군요. 이왕 이렇게 된 거 탕수육을 다시 한번 만들어 보라는 하늘의 계시라 생각하고 다시 도전해 보기로 했답니다. ..
"돼지수육 맛있게 삶는 법 돼지고기 수육 황금레시피" 민족 대이동의 최대 명절 중 하나인 설날이 곧 코앞으로 다가왔어요. 다들 귀성 준비와 명절 준비를 잘 하고 계신가요? 어릴 적 이맘때에 엄마 따라 부산의 유명한 자갈치 시장에 갔었는데 많은 인파에 깜짝 놀랐던 적이 있었지요. 발 디딜 틈 없이 사람들로 꽉 찬 시장에서 엄마 잃어버릴까 봐 손 놓지 않으려고 꼭 붙잡고 다녔던 적이 기억이 납니다. 오전에 뉴스를 들으니 올해는 폭설과 한파의 여파로 작년 설보다 과일과 채소 가격이 올라 차례상비가 더 들어간다고 합니다. 우리 어머님들 넉넉하지 않은 지갑이지만 가족들을 위해 이것저것 준비하실 모습을 생각하니 마음 한편이 애잔해지네요. 그래도 비록 물가는 올랐지만 즐거운 명절을 맞이하여 맛있는 음식과 먹거리를 준..